Recept – cannelloni van courgette en aubergine
Cannelloni is zo'n heerlijk comfort food gerecht. Rolletjes van pasta gevuld met spinazie en ricotta... Ik dacht: die rolletjes moet je vast ook van groenten kunnen maken. En dat kan! Courgette en aubergine lenen zich hier perfect voor en het is helemaal niet moeilijk! Lees gauw mee.
Recept – Pompoenburger met blauwe kaas
De tijd van herfstige ingrediënten is nog niet voorbij, en vandaag deel ik weer een recept met pompoen! Al voelt het al wel als winter buiten, ik wil graag dit burger recept nog met jullie delen. Een vega pompoenburger met zoete aardappel, hazelnoot en blauwe kaas. ZO YUM!
Dinner, Food, Soep, Vegan, Vegetarisch
Recept – Indiase zoete aardappelsoep
Drie van mijn foodliefdes gecombineerd in één gerecht: Indiaas eten, zoete aardappels, en soep! Dat kan niet anders dan perfect zijn.. Dit recept voor zoete aardappelsoep scoorde ik in een kookboek wat ik een vriendinnetje laatst cadeau gaf (je moet toch weten wat je geeft ;)) en heb ik hier verfijnd en gepersonaliseerd. Lees gauw verder!
Recept – knolselderijsoep met crunchy salie
De knolselderij, een soort gedrocht. Lang heb ik gedacht als ik hier langs liep in de supermarkt: wat is dit, en wat kun je hier mee? Maar wat een heerlijke smaak! Vandaag maken we knolselderijsoep met gebakken salie. Toen ik het voor de eerste keer maakte had ik genoeg voor een weeshuis, dus ik heb het recept een beetje aangepast ;) enjoy!
Recept – Risotto met eekhoorntjesbrood en dragon
Het was gisteren zo mooi zonnig weer, dat een ritje door de bossen niet kon ontbreken. Daar raakte ik zo in de herfststemming! Overal gekleurde bladeren en de geur van dennenbomen.. En wat past er nu beter bij de herfst dan een warme risotto met eekhoorntjesbrood? Lees mee voor het perfecte herfstrecept!
Recept – Indiase kikkererwtencurry
Nu het echt weer kouder wordt, verlang ik naar comfort food. En wat is dan beter dan een Indiase curry? Ik beloofde dit recept al eerder, toen ik de bloemkoolrijst maakte, en hier istie dan! Mijn versie van Chana Masala, een Indiase kikkererwtencurry.
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – bulgursalade van Ottolenghi: Kisir
Vandaag is het dan zover.. Het wordt eindelijk zomer! Voor at least een week, dus het is tijd om al je zomerse recepten uit de kast te trekken! Vandaag deel ik een van mijn favorieten met jullie: de bulgursalade Kisir van Ottolenghi.
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – salade met bulgur, vegakip en mango
Yes! Eindelijk lopen de temperaturen weer op en breekt de zon door! Ik heb dan vaak direct minder zin in zware maaltijden en de salade-recepten worden uit de kast getrokken. Bulgur is daarvoor een perfecte basis, het vult goed, bevat allerlei goede vezels (hoera darmen) en is te combineren met alles! Vandaag maken we bulgur met mango, geroosterde kikkererwten en vegakip.