Little bit of diary #1: Juli
Zoals ik al vertelde in mijn blogplannen, zou ik graag eens willen beginnen met een diary. Niet wekelijks, dat lijkt me een beetje veel, maar wel maandelijks! Dit om jullie eens een kijkje te geven in de keuken (soms letterlijk) van little bit of sunshine :) Kijk je mee naar juli?
Recept – Spinazie-feta-taart (Spanakopita)
In navolging van twee eerdere recepten voor hartige taart die ik al met jullie deelde, deel ik vandaag een bijzondere: spanakopita. Dit is een Grieks recept voor een spinazietaart met feta, in een jasje van filodeeg. Echt mega simpel om te maken, maar zo lekker! Lees je mee?
Travel – op droomreis naar IJsland
Afgelopen april was het zover: na 10 jaar dromen over deze reis was eindelijk het moment daar! Le BF en ik vertrokken op een 11 daagse reis naar IJsland. We maakten een roadtrip en verbleven een paar dagen in Reykjavik. Ik deel heel graag onze avonturen en natuurlijk foto's om iedereen er van te overtuigen hier ook ooit naar toe te gaan. Lees gauw verder!
Recept – krokante kikkererwten
Vandaag een simpel recept, maar super veelzijdig: krokante kikkererwten. Ik gebruik ze als croutons in mijn soep, ik gooi ze over een salade, in een wrap, en ga zo maar even door. Vandaag deel ik het recept en een aantal varianten, met verschillende smaken. Zo simpel dat ik me er bijna voor schaam dat ik er een recept aan wijd. Enjoy!
Little Bit of Sunshine is jarig!
Hoera! Little Bit of Sunshine bestaat vandaag precies 1 jaar! Alweer een jaar vol toffe (leer)momenten en goede redenen om lekker te eten, overal koffie te drinken en op reis te gaan. Ik neem je mee door 1 jaar Little Bit Of Sunshine en geef alvast een tipje van de sluier voor het komende jaar. Lees je mee?
Recept – Fluffy American Pancakes
Het is weekend! Het perfecte moment om jezelf, vrienden of je bf te verwennen met echte American Pancakes. Je weet wel, die fluffy dikke kleine pannenkoekjes die je tegenwoordig in elk breakfast restaurant kan vinden. Wist je dat ze helemaal niet zo moeilijk zijn om te maken? Vandaag deel ik een makkelijk recept, in samenwerking met Annick, van werkelijkopmerkelijk, die de illustraties tekende. Leuk!
Hotspot Utrecht – Café-atelier Lucas
Sinds een tijdje is Utrecht een leuke nieuwe hotspot rijker: Café-atelier Lucas. Aan het einde van de voorstraat - dat stukje dat eigenlijk al de wittevrouwenstraat heet maar wat iedereen nog steeds de voorstraat noemt - zit sinds iets meer dan een half jaar een bijzonder koffie- en theetentje. Wil je weten waarom dit tentje zo bijzonder is? Lees gauw verder!
Recept – Indiase spinaziecurry (palak paneer)
Deze Indiase spinaziecurry, ook wel Palak Paneer genoemd, at ik 3 jaar geleden voor het eerst in India. En ik was meteen verkocht! Wat een volle smaak, wat een heerlijke kaas. Alleen al daarom zou ik nooit vegan kunnen worden ;) Thuis ging ik meteen aan de slag en hierbij het recept! In twee versies: voor de makkelijke supermarkt variant en voor als je echt paneer bij de toko wil halen.