Als onderdeel van mijn 'kook je kast leeg' project - waarover later meer - kookte ik een rode linzen spinazie curry. Het was het allerlaatste recept wat ik maakte, met alle laatste restjes uit mijn keuken, maar wat was dit lekker! Inmiddels heb ik het alweer twee keer weer gemaakt in drie weken tijd, en dat zegt wat. Tijd om het recept te delen dus!