Recept – makkelijke plaattaart met zoete aardappel
Soms heb je echt van die dagen dat je al je restjes op een hoop gooit, en er een mega lekker recept uit komt. Dat was ook het geval bij deze plaattaart met zoete aardappel, spinazie en cheddar! Ik kocht alleen de taartbodem erbij, et voila, een nieuw toprecept was geboren. Lees gauw mee!
Recept – Crunchy curryburgers
Ik ben altijd op zoek naar lekkere vegetarische burgers. En toen ik tegen dit recept van curryburgers aanliep, was ik verkocht: wat een heerlijke smaak en perfecte combi met crunch van de cashewnoten en zachtheid tegelijkertijd! Natuurlijk heb ik het recept een beetje verfijnd en aangepast, want ik vind een recept nooit perfect (behalve de mijne natuurlijk, haha!). Lees je mee?
Recept – Spinazie-feta-taart (Spanakopita)
In navolging van twee eerdere recepten voor hartige taart die ik al met jullie deelde, deel ik vandaag een bijzondere: spanakopita. Dit is een Grieks recept voor een spinazietaart met feta, in een jasje van filodeeg. Echt mega simpel om te maken, maar zo lekker! Lees je mee?
Recept – Indiase spinaziecurry (palak paneer)
Deze Indiase spinaziecurry, ook wel Palak Paneer genoemd, at ik 3 jaar geleden voor het eerst in India. En ik was meteen verkocht! Wat een volle smaak, wat een heerlijke kaas. Alleen al daarom zou ik nooit vegan kunnen worden ;) Thuis ging ik meteen aan de slag en hierbij het recept! In twee versies: voor de makkelijke supermarkt variant en voor als je echt paneer bij de toko wil halen.
Recept – Orzopasta met spinazie en champignons
Meet Orzo, een rijstkorrel gemaakt van pastadeeg. Of is het nu pasta in de vorm van rijst? Wat het ook precies is, het is een veelzijdige pasta waar je veel lekkere recepten mee kunt maken! Vandaag verblijd ik jullie met een recept voor orzopasta met spinazie en champignons in een romige saus, zonder room! Zo lekker... Nieuwsgierig? Lees gauw verder!
Recept – hartige taart met pompoen, spinazie en feta
Vorig jaar had ik als goed voornemen om meer hartige taarten te maken. Ik maakte er welgeteld één, dus dit jaar begon ik op 1 januari opnieuw. Ik maakte deze super gezonde maar heerlijke hartige taart met pompoen, echt comfort food, super makkelijk en heel gezond! Lees gauw verder voor het recept!
Recept – cannelloni van courgette en aubergine
Cannelloni is zo'n heerlijk comfort food gerecht. Rolletjes van pasta gevuld met spinazie en ricotta... Ik dacht: die rolletjes moet je vast ook van groenten kunnen maken. En dat kan! Courgette en aubergine lenen zich hier perfect voor en het is helemaal niet moeilijk! Lees gauw mee.
Recept – Pompoenburger met blauwe kaas
De tijd van herfstige ingrediënten is nog niet voorbij, en vandaag deel ik weer een recept met pompoen! Al voelt het al wel als winter buiten, ik wil graag dit burger recept nog met jullie delen. Een vega pompoenburger met zoete aardappel, hazelnoot en blauwe kaas. ZO YUM!