Bijgerechten Dinner Food Vegetarisch
Bloemkool. In mijn herinnering de groente van een kaas- en kerrie-sausje, geserveerd met aardappelen en een in mijn herinnering niet meer zo scherp beeld van een stukje vlees. Lang heb ik de groente gemeden, wat kon je daar nou mee maken? Tijd voor verandering! … Continue reading
Het is zomer in Nederland. Zonnige warme dagen, met bikini naar het strand… Oh nee wacht, het regent. Al weken. Zin om je te wanen op een tropisch eiland met een bounty breakfast?… Continue reading
In een klein pand in een smal straatje in het centrum van Utrecht zit sinds kort ‘Spekuk‘, een nieuw Indonesisch restaurant in een modern jasje: genieten van de Indonesische eetcultuur, maar zonder de ouderwetse handleiding. Aanrader? … Continue reading
Dit recept begon met een liefde op het eerste gezicht voor een gele bietensoep van CravingsinAmsterdam. Na een zoektocht naar de ingredienten (gele bieten waren niet te krijgen, pistache noten waren op in de supermarkt en ik had honger), besloot ik er mijn eigen variant van te maken. … Continue reading
Vriendjelief houdt erg van eierkoeken. Hij heeft alleen één strenge eis: het randje van de eierkoek moet krakend knapperig zijn! In de supermarkt zijn die helaas niet te vinden, of je moet ze vers uit de oven krijgen, anders verslappen ze nadat ze in het schap verdwijnen. Daarom verraste ik hem met een zelfgemaakt eierkoek ontbijt! … Continue reading
Bulgurproject Food Vegetarisch
Bulgursalade, ideaal voor in de zomer en finally een vezelrijke saladebasis! Maar met pompoen? Dat is toch een herfstgroente? Indeed, maar pompoen uit de diepvries is én niet schadelijk voor het mileu en ZO lekker! … Continue reading
Het begon allemaal met een chilipeper die al veel te lang (verschrompeld) in de uienbak op het aanrecht lag –oeps! Onderweg naar de groenbak, dacht ik opeens: wat als ik nu eens de zaadjes kan zaaien? Sinds een aantal maanden blijven planten bij mij daadwerkelijk leven, de zomer is begonnen, en het dakterras kan wel wat groen gebruiken. Lees meer als je wil weten hoe makkelijk het kweken van je eigen chilipeperplant eigenlijk is! … Continue reading
Naief maar waar, slechts een tijdje geleden kwam ik er achter dat bruin brood heel vaak wit brood is, met wat toegevoegde kleurstof. Na het lezen van ‘de voedselmachine’ was ik er van overtuigd dat mijn darmen wel wat meer vezels konden gebruiken, dus ik startte een zoektocht naar verbetering. En wat bevat er nu meer vezels dan granola?
Eerder gebruikte ik havermout alleen voor het maken van vega burgers of havermoutcookies, en ik heb letterlijk een hekel aan havermoutpap, dat ziet er voor mij uit als … (oke hier stop ik voor de havermoutpap liefhebbers).
Een andere optie waar ik tegenaan liep is granola. Je kunt dat natuurlijk pre-fab in de supermarkt kopen, maar na het eten hiervan had ik vooral het gevoel veel suiker te hebben gegeten en na een uur weer honger te hebben, terwijl granola juist belooft een lang vol gevoel te geven. Daarom begon ik de search naar mijn eigen granola recept!
Er zwerven op het internet en in de kookboeken een oneindige voorraad recepten rond, iedereen houdt van zijn eigen ingredienten, met fruit, zonder fruit, met noten, zonder noten. Soms weet je gewoon even niet waar te beginnen, dus daarom deel ik hierbij mijn ultimate favorite, die me alweer een jaar lang elke ochtend gelukkig maakt!
Ik zet het recept erop in twee versies: een voor het type ‘precies-koken’ (zoals mijn vriendje, die alles wil afwegen) en een voor het ‘ik gooi gewoon wat bij elkaar’-type (ik dus)
Verwarm de oven voor op 180C (ik heb een oude gas oven, dus zoek even uit wat het beste voor je werkt!). En oja, had ik al gezegd dat de eerste keer sowieso mislukt? Hoort bij het proces.
Mix de volgende ingrediënten in een kom: (dit is genoeg voor ontbijt voor 1 week voor 2 personen)
De precieze koker
Random erin-gooi koker:
Mix alle ingredienten in een grote kom en spreid uit op een bakpapiertje op een ovenplaat. Als je een kleine oven hebt, spreidt het dan uit over 2 platen of bak het in 2 keer.
Bak voor ongeveer 15-20 minuten, de zijkanten bruinen het snelst. Mix de ingrediënten op de plaat elke 5-10 minuten om aanbranden te voorkomen. Wanneer je huis lekker begint te ruiken naar koekjes, kan de oven uit. Laat de granola afkoelen.
Eet met wat Griekse yoghurt, extra honing en bij voorkeur vers fruit!
(portie suggestie: ik eet gewoonlijk 3-4 eetlepels granola, mijn vriendje heeft 4-5 el nodig)
