Recept – vegetarisch gourmetten
Nu de dagen weer korter worden, en de feestdagen dichterbij komen, komt de hamvraag (ha!) op tafel: wat eten we met kerst? Een van de meest typisch Nederlandse familie- en feestdagen dingen is het om te gaan gourmetten. Helaas is dit echter meestal niet echt vega-vriendelijk. Ook heeft het een beetje een slechte reputatie: je eet dus vooral vlees en daarna stinken je kleren. Niets culinairs aan. Of toch wel? Het werd tijd voor een uitdaging: kan gourmetten ook lekker en vooral: vegetarisch? Well, deze blog stond niet online als het niet waar was. Ik deel vandaag een paar recepten ter inspiratie voor super lekker vegetarisch gourmetten. Enjoy!
Recept – Paneer Tikka Masala
Nu ik mijn eigen paneer kan maken, is het natuurlijk ook tijd om de paneer recepten op mijn blog eens wat uit te breiden. Vandaag deel ik het recept voor Paneer Tikka Masala, een lekker en simpele vegetarische Indiase curry met bloemkool en paneer.
Recept – rode linzen spinazie curry (Dal Palak)
Als onderdeel van mijn 'kook je kast leeg' project - waarover later meer - kookte ik een rode linzen spinazie curry. Het was het allerlaatste recept wat ik maakte, met alle laatste restjes uit mijn keuken, maar wat was dit lekker! Inmiddels heb ik het alweer twee keer weer gemaakt in drie weken tijd, en dat zegt wat. Tijd om het recept te delen dus!
Recept – Meloensalade met vega kip-shoarma
Je hebt van die dagen dat je een meloen koopt en dat ie er dagen later nog steeds ligt, en dan -opeens- moet ie echt op (anders looptie weg). Dit was dus zo'n dag én het was warm dus ik had zin in meloensalade. Google meloensalade en je vindt veel recepten zoals die klassieke met parmaham, maar dat wilde ik natuurlijk niet, want ham. Als variatie maakte ik deze mega lekkere meloensalade met vega kipshoarma - klinkt gek, maar is echt vet lekker.
Recept – bulgursalade met gegrilde courgette en falafel
Op warme en klamme dagen zoals deze eet je het liefst iets snels en iets salade-achtigs. En daarvoor is bulgur dus super handig! Ik deelde eerder al drie andere bulgursalades, en vandaag is het tijd voor nummer vier: een bulgursalade met gegrilde courgette en falafel. Snel klaar, super smakelijk, en door alle verschillende texturen super lekker!
Recept – lenterisotto met tuinbonen en munt
Vorig jaar startte ik het project '3x lenterisotto', en ik deelde tot nu toe twee recepten; het was alweer zomer voordat ik de derde kon delen! Tijd voor een derde recept dus. Risotto voelt misschien een beetje als warm winters comfort food, maar het kan dus heel goed in de lente. Vandaag maken we lenterisotto met tuinbonen en munt. Lees gauw verder!
Recept – snelle mihoen met edamame boontjes
Sinds een tijdje zijn edamame boontjes niet alleen bij de sushitent of Japanner te krijgen, maar ook bij sommige supermarkten en de toko! Daarom vandaag een super lekker recept met deze mega gezonde en heerlijke boontjes. Dit gerecht is trouwens heerlijk als diner maar ook de volgende dag als lunch! Wanna know more?
Recept – Indiase Dal (Chana Masala)
Aangezien mijn meest gelezen en gegooglede recepten Indiase recepten zijn, en ik zelf ook heel graag Indiaas eet, deel ik vandaag weer een lekker Indiaas recept. Dit keer een recept voor een Indiase dal, een soort linzencurry, maar dan van gedroogde splitkikkererwten. Een hele mond vol, en het eten ook. Lees gauw mee!