Gyoza, ik kan het elke dag wel eten denk ik. Ik maakte voor het eerst kennis met deze Japanse lekkernij in Melbourne, waar de Aziatische restaurants in overvloed zijn. Hier in Nederland (of in ieder geval in Utrecht) is dat helaas wat minder, dus ik besloot zelf vegetarische Japanse gyoza te maken. Bij dezen het recept! Het is overigens super simpel en ook heel leuk om met gezelschap samen te maken :)

Het is de Nationale week zonder vlees! Een initiatief van Isabel Boerdam van de hippe vegetariër om minder mensen aan het vlees te krijgen. Nu ben ik zelf al zo'n 2 jaar fulltime vegetariër and daarvoor al jaren parttime/flexitarier, maar ik kan me voorstellen dat het niet voor iedereen makkelijk is om een hele week geen vlees te eten. Daarom dacht ik: ik deel mijn mealplan van deze week met jullie, zodat jullie wellicht ook wat inspiratie op kunnen doen.

Pad Thai is nou echt zo'n gerecht wat ik altijd wel wil bestellen als ik bij de Thai eet. Maar er staat niet altijd vegetarische Pad Thai op het menu en bovendien is teveel afhaaleten niet al te gezond omdat je niet weet wat er allemaal in gaat (vaak veel suiker). Daarom besloot ik zelf in de keuken aan de slag te gaan en wat blijkt? Het is super makkelijk (en gezond) vega te maken en ontzettend lekker!