Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – Japanse soba noedelsalade
Een van mijn go-to lunch salades van het afgelopen jaar is deze Japanse soba noedelsalade. Fris, gezond en snel in elkaar gedraaid, wat wil je nog meer? Oja, het recept natuurlijk. Lees gauw verder!
Recept – vegetarische Pad Thai
Pad Thai is nou echt zo'n gerecht wat ik altijd wel wil bestellen als ik bij de Thai eet. Maar er staat niet altijd vegetarische Pad Thai op het menu en bovendien is teveel afhaaleten niet al te gezond omdat je niet weet wat er allemaal in gaat (vaak veel suiker). Daarom besloot ik zelf in de keuken aan de slag te gaan en wat blijkt? Het is super makkelijk (en gezond) vega te maken en ontzettend lekker!
Recept – Vegetarische Japanse Katsu Curry
Japans eten is in opkomst in Nederland (denk bijvoorbeeld in Utrecht aan Don Dining of Sanju Ramen, beide aanraders!), maar de meeste mensen denken toch altijd nog aan sushi. Maar Japan heeft zoveel meer lekkere gerechten! Zoals deze vegetarische Katsu Curry, officieel met kip, maar ik bakte er een tofu-schnitzel bij. Een warme zoete curry en het recept is makkelijker dan je denkt.
Recept – springrolls met zoete aardappel
Het is lente! Ik heb ergens gelezen dat springrolls traditioneel op de eerste dag in spring gegeten worden, maar in Nederland is het weer zo onvoorspelbaar dus kan het eigenlijk altijd wel. En ondanks dat dit recept voor springrolls al een tijdje favoriet is hier in huis, vond ik het ook eens tijd om andere lente ingrediënten uit te proberen. Vandaag eten we daarom springrolls met zoete aardappel en spinazie. En: YUM!
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – zelfgemaakte wraps met champignon gehakt
Wraps, het meest veelzijdige stukje deeg, wraps! Met wraps kun je alle kanten op: Mexicaans met bonen en pit, als lunch met een salade erin, of bijvoorbeeld vega wraps met champignon gehakt! Dit keer maakte ik zelf wraps, omdat het zo simpel is. Probeer het nu!
5x vegan recepten voor World Vegan Day
1 november is World Vegan Day! Nu ben ik zelf geen fulltime veganist, maar plaats ik 'per ongeluk' wel regelmatig vegan recepten op mijn blog. Sommige recepten zijn gewoon moeiteloos vegan, zal ik maar zeggen! Vandaag deel ik voor World Vegan Day mijn 5 favoriete vegan recepten. Smakelijk!
Recept – Spicy Gebakken Tofu
Ik was nooit een tofu liefhebber. Het is chewy, smaakt naar niks en ik kon het niet goed bereiden. Tot ik Ottolenghi leerde kennen. Die leerde mij tofu bakken in de oven en het bereiden met een pittige sojasaus. H-E-A-V-E-N! Vandaag deel ik het recept voor spicy gebakken tofu met jullie. En alle eer aan de beste Yotam!
Recept – rode linzen spinazie curry (Dal Palak)
Als onderdeel van mijn 'kook je kast leeg' project - waarover later meer - kookte ik een rode linzen spinazie curry. Het was het allerlaatste recept wat ik maakte, met alle laatste restjes uit mijn keuken, maar wat was dit lekker! Inmiddels heb ik het alweer twee keer weer gemaakt in drie weken tijd, en dat zegt wat. Tijd om het recept te delen dus!