Recept – Vegetarische Japanse Gyoza
Gyoza, ik kan het elke dag wel eten denk ik. Ik maakte voor het eerst kennis met deze Japanse lekkernij in Melbourne, waar de Aziatische restaurants in overvloed zijn. Hier in Nederland (of in ieder geval in Utrecht) is dat helaas wat minder, dus ik besloot zelf vegetarische Japanse gyoza te maken. Bij dezen het recept! Het is overigens super simpel en ook heel leuk om met gezelschap samen te maken :)
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – Japanse soba noedelsalade
Een van mijn go-to lunch salades van het afgelopen jaar is deze Japanse soba noedelsalade. Fris, gezond en snel in elkaar gedraaid, wat wil je nog meer? Oja, het recept natuurlijk. Lees gauw verder!
Recept – vegetarische Pad Thai
Pad Thai is nou echt zo'n gerecht wat ik altijd wel wil bestellen als ik bij de Thai eet. Maar er staat niet altijd vegetarische Pad Thai op het menu en bovendien is teveel afhaaleten niet al te gezond omdat je niet weet wat er allemaal in gaat (vaak veel suiker). Daarom besloot ik zelf in de keuken aan de slag te gaan en wat blijkt? Het is super makkelijk (en gezond) vega te maken en ontzettend lekker!
Recept – Vegetarische Japanse Katsu Curry
Japans eten is in opkomst in Nederland (denk bijvoorbeeld in Utrecht aan Don Dining of Sanju Ramen, beide aanraders!), maar de meeste mensen denken toch altijd nog aan sushi. Maar Japan heeft zoveel meer lekkere gerechten! Zoals deze vegetarische Katsu Curry, officieel met kip, maar ik bakte er een tofu-schnitzel bij. Een warme zoete curry en het recept is makkelijker dan je denkt.
Recept – springrolls met zoete aardappel
Het is lente! Ik heb ergens gelezen dat springrolls traditioneel op de eerste dag in spring gegeten worden, maar in Nederland is het weer zo onvoorspelbaar dus kan het eigenlijk altijd wel. En ondanks dat dit recept voor springrolls al een tijdje favoriet is hier in huis, vond ik het ook eens tijd om andere lente ingrediënten uit te proberen. Vandaag eten we daarom springrolls met zoete aardappel en spinazie. En: YUM!
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – zelfgemaakte wraps met champignon gehakt
Wraps, het meest veelzijdige stukje deeg, wraps! Met wraps kun je alle kanten op: Mexicaans met bonen en pit, als lunch met een salade erin, of bijvoorbeeld vega wraps met champignon gehakt! Dit keer maakte ik zelf wraps, omdat het zo simpel is. Probeer het nu!
Recept – Zoete aardappel gnocchi met broccolini
Jongons, ik heb me toch een lekker recept gemaakt! Okee, meerdere keren al inmiddels, maar wel in het weekend, want zelf gnocchi draaien, dat is niet voor doordeweeks. Maar vandaag is het weekend, dus maken we zoete aardappel gnocchi met broccolini. Of met raapstelen. Of wat jij wil!
Recept – vegetarisch gourmetten
Nu de dagen weer korter worden, en de feestdagen dichterbij komen, komt de hamvraag (ha!) op tafel: wat eten we met kerst? Een van de meest typisch Nederlandse familie- en feestdagen dingen is het om te gaan gourmetten. Helaas is dit echter meestal niet echt vega-vriendelijk. Ook heeft het een beetje een slechte reputatie: je eet dus vooral vlees en daarna stinken je kleren. Niets culinairs aan. Of toch wel? Het werd tijd voor een uitdaging: kan gourmetten ook lekker en vooral: vegetarisch? Well, deze blog stond niet online als het niet waar was. Ik deel vandaag een paar recepten ter inspiratie voor super lekker vegetarisch gourmetten. Enjoy!