Recept – Ricotta hotcakes
Brunchen, wij konden er niet genoeg van krijgen toen we in Melbourne woonden. Nu we weer in Nederland wonen proberen we dan ook wat favorieten thuis na te maken. Vandaag maken we ricotta hotcakes, een soort fluffy American pancake maar dan gemaakt met ricotta en opgeklopt eiwit, een fluffy Australian pancake dus. Het is super simpel, goed zelf te maken en heerlijk voor een weekendbrunch :) Of voor een (tweede) kerstdag-brunch, voor als jullie al inspiratie aan het opdoen zijn?
Recept – Zelfgemaakte ravioli met spinazie en ricotta
Pasta maken, ik zag er lange tijd (zeker 31 jaar) tegenop. Ik maakte al wel vaker gnocchi maar 'echte' pasta kwam er tot nu toe niet van. Tot ik het vorig jaar een keer probeerde, en ontdekte dat het én super makkelijk is (zelfs zonder pastamachine) én zó lekker. Vandaag deel ik een recept voor zelfgemaakte ravioli met een vulling van spinazie en ricotta en een sausje van salie en boter. Yum!
Recept – Vegetarische Japanse Gyoza
Gyoza, ik kan het elke dag wel eten denk ik. Ik maakte voor het eerst kennis met deze Japanse lekkernij in Melbourne, waar de Aziatische restaurants in overvloed zijn. Hier in Nederland (of in ieder geval in Utrecht) is dat helaas wat minder, dus ik besloot zelf vegetarische Japanse gyoza te maken. Bij dezen het recept! Het is overigens super simpel en ook heel leuk om met gezelschap samen te maken :)
Welke recepten van eigen blog ik zelf het vaakste kook
In tijden van drukte, verveling of corona-quarantaine grijp ik graag terug op bekende recepten van eigen blog. Ik postte eerder wel eens welke recepten van mij jullie het vaakst koken, maar wat kook ik nu zelf het meest? Ik deel vandaag mijn 10 favorieten.
Mijn mealplan voor de Nationale week zonder vlees
Het is de Nationale week zonder vlees! Een initiatief van Isabel Boerdam van de hippe vegetariër om minder mensen aan het vlees te krijgen. Nu ben ik zelf al zo'n 2 jaar fulltime vegetariër and daarvoor al jaren parttime/flexitarier, maar ik kan me voorstellen dat het niet voor iedereen makkelijk is om een hele week geen vlees te eten. Daarom dacht ik: ik deel mijn mealplan van deze week met jullie, zodat jullie wellicht ook wat inspiratie op kunnen doen.
9 recepten voor lunchsalades om mee te nemen
Als Nederlander in het buitenland word ik vaak uitgelachen om de boterham met kaas. En terecht eigenlijk, want waar het heus makkelijk is om met een boterham met kaas te lunchen, kan dat ook gezonder en veel lekkerder! Ik ging op zoek naar makkelijke en lekkere lunchsalades om mee te nemen en deel vandaag mijn favoriete recepten. Perfect voor je nieuwe goede voornemens ;)
Dinner, Food, Lunch, Vegan, Vegetarisch
Recept – Japanse soba noedelsalade
Een van mijn go-to lunch salades van het afgelopen jaar is deze Japanse soba noedelsalade. Fris, gezond en snel in elkaar gedraaid, wat wil je nog meer? Oja, het recept natuurlijk. Lees gauw verder!
Recept – vegetarische Pad Thai
Pad Thai is nou echt zo'n gerecht wat ik altijd wel wil bestellen als ik bij de Thai eet. Maar er staat niet altijd vegetarische Pad Thai op het menu en bovendien is teveel afhaaleten niet al te gezond omdat je niet weet wat er allemaal in gaat (vaak veel suiker). Daarom besloot ik zelf in de keuken aan de slag te gaan en wat blijkt? Het is super makkelijk (en gezond) vega te maken en ontzettend lekker!