Recept – Bulgur met harissa-honey-glazed aubergine en halloumi
Jongons, ik heb me nu toch weer een lekker recept! Bulgur met pittige honey-glazed aubergine en idem geglazuurde halloumi. Oh en spinazie! Ik kende bulgur tot nu toe vooral van de bulgursalades, maar nadat ik een keer warme bulgur at in een ander recept was ik om: dat is eigenlijk net zo lekker! Die bite, die smaak. yumm. Dit recept is eenvoudig en ik heb een aantal goede vervangende ingrediënten zodat je niet weer van alles hoeft te shoppen. Kwijl gauw verder...
Recept – Zelfgemaakte ravioli met spinazie en ricotta
Pasta maken, ik zag er lange tijd (zeker 31 jaar) tegenop. Ik maakte al wel vaker gnocchi maar 'echte' pasta kwam er tot nu toe niet van. Tot ik het vorig jaar een keer probeerde, en ontdekte dat het én super makkelijk is (zelfs zonder pastamachine) én zó lekker. Vandaag deel ik een recept voor zelfgemaakte ravioli met een vulling van spinazie en ricotta en een sausje van salie en boter. Yum!
Recept – springrolls met zoete aardappel
Het is lente! Ik heb ergens gelezen dat springrolls traditioneel op de eerste dag in spring gegeten worden, maar in Nederland is het weer zo onvoorspelbaar dus kan het eigenlijk altijd wel. En ondanks dat dit recept voor springrolls al een tijdje favoriet is hier in huis, vond ik het ook eens tijd om andere lente ingrediënten uit te proberen. Vandaag eten we daarom springrolls met zoete aardappel en spinazie. En: YUM!
Recept – rode linzen spinazie curry (Dal Palak)
Als onderdeel van mijn 'kook je kast leeg' project - waarover later meer - kookte ik een rode linzen spinazie curry. Het was het allerlaatste recept wat ik maakte, met alle laatste restjes uit mijn keuken, maar wat was dit lekker! Inmiddels heb ik het alweer twee keer weer gemaakt in drie weken tijd, en dat zegt wat. Tijd om het recept te delen dus!
Recept – Halloumi salade met mango
Op warme dagen heb ik minder honger en ook minder zin om te koken. Sta je daar te zweten boven die warme pannen! Een salade is dan altijd een fijn alternatief: gooi wat ingrediënten in een kom en smullen maar! Maar op de een of andere manier is de creativiteit ook ver te zoeken als het 25+ graden is. En daarvoor heb je dus recepten, zoals deze! Vandaag maken we gegrilde halloumi salade met spinazie en mango. YUM!
Recept – Indiase Dal (Chana Masala)
Aangezien mijn meest gelezen en gegooglede recepten Indiase recepten zijn, en ik zelf ook heel graag Indiaas eet, deel ik vandaag weer een lekker Indiaas recept. Dit keer een recept voor een Indiase dal, een soort linzencurry, maar dan van gedroogde splitkikkererwten. Een hele mond vol, en het eten ook. Lees gauw mee!
Recept – zelfgemaakte gnocchi met spinaziepesto
Zo vlak voor mijn 30e heb ik toch nog een keerpunt gemaakt in mijn leven: ik heb voor het eerst zelf pasta gemaakt! En wauw, wat is dat ME-GA lekker! Voor het 21 diner van mijn zusje maakten mijn zus en ik zelfgemaakte gnocchi met cavolo nero saus. Het was een voorgerecht en voor 30 man, dus ik maakte het nog een keer tot een bruikbaar recept voor 4 personen als avondeten. Maar dan gnocchi met spinaziepesto.
Sunshine goes green #7: seizoensgroenten voor de winter
Al eerder heb ik al eens geblogd over koken met het seizoen. Dit is niet alleen goedkoper (de groenten uit het seizoen zijn vaak in de aanbieding omdat het aanbod groot is), maar het is ook veel duurzamer dan groenten die niet uit het seizoen komen! Ik maakte een printable voor het seizoen waar we nu in zitten: seizoensgroenten voor de winter. Lees gauw verder!